Чем полезна тыква для организма человека

Ботаническое описание

Тыква — это род травянистых растений, который относится к семейству Тыквенные. Оно имеет волосистые или жестко-шершавые стебли, стелющиеся по земле. Также у данного растения присутствуют ветвистые усики и большие лопухообразные листья.

Как известно, тыква имеет крупные белые или желтые цветки, которые могут сидеть как поодиночке, так и пучками. Именно на них в дальнейшем образуются плоды.

Тыква, полезные свойства и противопоказания к употреблению которой мы подробно опишем ниже, представляет собой большой овощ, покрытый твердым внешним слоем. Как правило, его корочка имеет неровную поверхность. Внутри этого овоща присутствуют многочисленные сплюснутые семечки.

Состав и калорийность

Какого бы сорта ни была выращенная на огороде тыква, около 75% от ее веса приходится на сочную плотную мякоть, содержащую огромное количество полезных для человека веществ и соединений. В ряду витаминов, имеющихся в оранжевой плотной мякоти, бета-каротин,

и аскорбиновая кислота, витамины E и PP. Не менее внушителен и перечень макро- и микроэлементов, попадающих в организм, если в меню человека есть блюда из тыквы. К таким минералам относится калий и кальций, магний и железо, фосфор, сера, натрий и марганец, йод и цинк.

Сколько же калорий в тыкве, столь насыщенной ценными для организма веществами? Поскольку основной компонент тыквы – это вода, составляющая до 90% массы, а кроме нее, в 100 граммах мякоти присутствует около 4,2 грамм сахаров, до 2 грамм пищевых волокон и незначительное количество белка, органических кислот, золы и крахмала, то калорийность крайне невелика и составляет всего 22 ккал.

Сегодня, когда полезность пищи ставится превыше ее калорийности, это обстоятельство только расширяет ряды любителей тыквы. Каковы же полезные свойства тыквы и есть ли противопоказания к ее употреблению?

Тыква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, бахчевая культура. Ее родина — Мексика. Еще до нашей эры овощ выращивали в северной части долины рек Миссури и Миссисипи. В Европу ее завезли в 16 веке испанцы.

В зависимости от использования бывает трех видов: кормовая, декоративная и столовая (для употребления в пищу человеком). На примере тыквы обыкновенной (относится к съедобным сортам) рассмотрим, какие витамины и минералы в ней содержатся, каковы ее лечебные свойства при различных заболеваниях, последствия ее недостатка и избытка.

Состав, свойства

Тыква обладает уникальным химическим составом, который насыщает организм полезными микро- и макроэлементами, витаминами. Грамотно выращенный овощ без использования нитратов на 90% состоит из воды, остальная часть приходится на такие компоненты, как:

  • крахмал;
  • каротин (5 мг на 100 г массы, что в пять раз больше, чем в моркови);
  • витамины А, В, С, Е, К, Т, РР;
  • пектин;
  • клетчатка;
  • никотиновая кислота;
  • микроэлементы: цинк, медь, йод, фтор, кобальт;
  • соли кальция, железа, магния.

Семена тыквы богаты жирными маслами (до 40%) с содержанием олеиновой, стеариновой, пальмитиновой кислот. Кроме того, семечки содержат эфирное масло, аминокислоты, витамины В1, С, растительные стерины, смолистые вещества, каротин, органические кислоты. Листья растения насыщены витамином С, цветки — флавоноидами, каротиноидами.

Народная медицина давно использует тыкву в лекарственных целях. Овощ обладает широким спектром действий:

  • помогает при нарушении обменных процессов;
  • предупреждает или облегчает течение заболеваний сердечно-сосудистой системы, а именно — снижает риск развития таких заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, анемия;
  • улучшает функции печени, почек;
  • обладает успокаивающим эффектом;
  • формирует механизм противомикробного иммунитета;
  • подавляет рост раковых клеток;
  • избавляет от депрессии.

Тыквенные семечки эффективны при заболеваниях, вызванные глистными инвазиями. При гнойно-воспалительных кожных заболеваниях, ранах и ожогах используют компресс из мякоти тыквы.

Тыква — кладезь витаминов и минералов. В мякоти плодов содержатся витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), А, С, Е, D, К, Т, РР.

Также овощ богат важными для организма микроэлементами:

  • кальций;
  • фосфор;
  • цинк;
  • железо;
  • сера;
  • калий;
  • хлор;
  • кобальт;
  • кальций;
  • магний;
  • медь;
  • фтор;
  • йод;
  • марганец.

Химический состав может изменяться в зависимости от сорта и условий выращивания. Тыква прекрасно хранится, не утрачивая полезные свойства.

Калорийность и БЖУ

Тыкву относят к диетическим пищевым продуктам. Калорийность на 100 г сырого овоща составляет 22 ккал, после термической обработки — 25 ккал. Мякоть овоща практически не содержит жиров (0.3 г на 100 г), зато богата необходимыми для насыщения организма углеводами (7.7 г) и белками (1.3 г).

На 90% процентов тыква состоит из жидкости, поэтому она обладает маленькой калорийностью, которая составляет 28 килокалорий на 100 граммов. Поэтому и для мужчин, и для женщин она является диетическим продуктом.

Кроме воды, в состав «солнечной ягоды» входят такие витамины, как РР, В1, В2, С и Е. Их сочетание является оптимальным для поддержания иммунитета, высокого жизненного тонуса и бодрости.

  • Витамин РР или никотиновая кислота нужна для многих жизненно важных процессов в организме (окислительно-восстановительные реакции, обмен углеводов).
  • Витамин В1 (другое название – тиамин) принимает непосредственное участие в протекании метаболизма, развития и роста организма.
  • Витамин В2, который ещё называют рибофлавином, является строительным материалом для некоторых клеток. Его уникальные свойства позволяют придавать коже, волосам и ногтям здоровый вид.
  • Витамин С, который часто называют аскорбиновой кислотой, является отличным антиоксидантом, поэтому он замедляет старение и способствует повышению защитных сил организма. Также без него невозможно нормальное функционирование соединительной ткани и костей.
  • Витамин Е (токоферол) – это лучший защитник клеточных мембран от окислительных процессов. Он нужен для полноценного развития и функционирования нервной системы.
  • Микроэлементы

Тыква чрезвычайно насыщена полезными минералами, которые нужны для строения клеток всех органов, а также для функционирования их на должном уровне. В плодах содержится кобальт, магний, медь, цинк, железо, калий, медь, кремний, фтор, кальций. Это не самый полный список.

В образовании компонентов крови участвуют цинк, медь, кобальт, железо, которых в тыкве имеется достаточно большое количество, позволяющее покрыть суточную норму. Поэтому свойства продукта таковы, что он способствует быстрому выздоровлению людей, больных анемией и имеющих иные проблемы с крови. Применять её надо в составе комплексного лечения.

Благодаря калию сердце будет бесперебойно функционировать, а сосуды станут более эластичными и прочными. Фтор значительно укрепляет костную ткань, выводит из организма тяжёлые соли, участвует в кроветворных процессах, ускоряет рост волос и ногтей.

Тыква — это одно-двухлетнее растение со стелющимися стеблями. Плод обычно окрашен в ярко-оранжевый цвет, но есть разновидности с белой, красной, зеленой кожурой. Плоды по форме круглые, но у некоторых сортов имеют вытянутую форму. Например, мускатная тыква баттернат похожа на большую грушу. Существует «бутылочная» тыква, которую почти не едят, но зато из нее делают посуду.

Выращивают культуру в открытом грунте. Но некоторые виды, например, сорт «Хоккайдо» прекрасно себя чувствуют и на балконе.

В тыкве съедобно и полезно все, кроме кожуры. От общей массы овоща кожура составляет 15%, семена — 10%, а мякоть — 75%.

Содержание воды в тыкве — 91,8 грамм на 100 г веса. Вода необходима для правильного функционирования всех органов, она делает тело стройным, а кожу — молодой и красивой. Для человека гораздо полезнее получать насыщенную питательными веществами воду из овощей, чем пить обычную.

Тыква относится к очень низкокалорийным продуктам — она содержит всего 22–26 ккал. В ней нет крахмала, холестерина и трансжиров. Содержание сахаров — 2,8 грамм на 100 г продукта, клетчатки — 0,5 г.

БЖУ тыквы (на 100 г):

  • белки — 1,0 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 4,4 г.

Минеральный состав (процент от суточной нормы в 100 г):

  • медь — 14,1%;
  • железо — 8%;
  • калий — 7,2%;
  • фосфор — 6,3%;
  • марганец — 5,4%;
  • магний — 3%;
  • цинк — 2,9%;
  • кальций — 2,1%;
  • в небольших количествах — селен и натрий.

Богата тыква и витаминами. Больше всего в ней альфа-каротина — 80,6%, бета-каротина — 62% и витамина A— 47,3% от суточной нормы. Каротины в организме превращаются в витамин A.

Это сильные антиоксиданты и антиканцерогены. Кроме того, они усиливают действие половых гормонов, полезны для глаз и хорошего состояния слизистых оболочек.

В тыкве есть витамины C, E, K и практически все витамины группы B.

БЖУ семечек:

  • белки — 30,2 г;
  • жиры — 49,1 г;
  • углеводы — 10,7 г.

100 г тыквенных семечек содержат 559 ккал. Больше в них и полезных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов.

Нутриенты (необходимые элементы для жизнедеятельности) в процентах от дневной нормы:

  • марганец — 227%;
  • фосфор — 154%;
  • магний — 148%;
  • медь — 134%;
  • цинк — 65,1%;
  • железо — 49%;
  • калий — 32,4%.

Структура семян плотная, поэтому они перевариваются очень долго.

История овоща

Чем полезна тыква?

Польза тыквы для здоровья человека неоспорима. Ведь данный овощ стали употреблять в пищу еще 5 тысяч лет тому назад. Впервые она была замечена в Древнем Риме и Греции. В Мексике же ее преподносили к столу в 3000 году до нашей эры. Что касается Египта и Персии, а также индийских племен и восточных стран, то в них тыкву ценили и любили за быстрое приготовление и полезные свойства.

Данный овощ употребляли все. Тыкву ели сырой, фаршированной, печеной и жареной. Более того, многие люди использовали этот продукт не только в качестве пищи, но и делали из нее очень много полезных вещей для дома (например, кувшины, миски, ванночки для детей, шляпы и музыкальные инструменты).

Многие специалисты утверждают, что тыква обладает отличным мочегонным воздействием. Такой плод содержит в себе очень много воды (примерно 90%), а также солей калия. И потому активно способствует постепенному растворению песка и камней в мочевом пузыре и почках.

Если у больного воспалились геморроидальные узлы, то ему достаточно лишь употребить тыкву в сыром виде.

Также следует отметить, что, регулярно включая в свой рацион такой овощ, вы способны избавиться от эмоционального напряжения и депрессии. Специалистами было замечено, что у любителей тыкв приподнятое настроение и заметно повышен жизненный тонус.

Благодаря своим особенным свойствам, данный продукт хорошо помогает при бессоннице. Более того, за счет высокого содержания витамина С тыква способствует борьбе с вирусными заболеваниями.

Чем полезна тыква для организма человека?

Состав, свойства

Овощ обладает широким спектром действия и оказывает положительное влияние при множестве патологических состояний.

Чем полезна тыква:

  • активизирует обмен веществ;
  • регулирует синтез белков;
  • улучшает усвоение кальция и предотвращает его вымывание;
  • усиливает желчеотделение, удаляет соли тяжелых металлов;
  • препятствует задержке воды и натрия;
  • поддерживает функциональность органов зрения, увлажняет глаза, защищает от пересыхания;
  • замедляет процессы старения;
  • принимает участие в формировании новых клеток;
  • обеспечивает синтез стероидных гормонов;
  • необходима для правильного функционирования иммунной системы;
  • предупреждает развитие онкологических процессов, гипертонии, атеросклероза, анемии;
  • обеспечивает нормальное внутриутробное развитие эмбриона;
  • восстанавливает и поддерживает эпителиальные ткани, ускоряет процесс заживления дермы при повреждениях;
  • защищает от инфекций верхних дыхательных путей, мочеполовой системы, простудных заболеваний;
  • успокаивает нервную систему;
  • стабилизирует высокое кровяное давление;
  • повышает выносливость и работоспособность;
  • нормализует вес.

Еще одно преимущество тыквы — низкая калорийность. Овощ включают в диетическое меню, он рекомендован людям с ожирением или склонным к полноте. Клинически доказано, что тыква — мощный антиоксидант, способствует выведению из организма человека солей, шлаков и токсических веществ, нормализует обменные процессы, удаляет лишнюю жидкость.

Клетчатка обеспечивает быстрое насыщение, что позволяет уменьшить порцию еды, а фолиевая кислота стимулирует выработку «гормонов счастья», улучшает настроение.

Чем полезна тыква для организма человека

Мякоть плодов тыквы используют в детском питании. За счет присутствия в составе большого количества витаминов, микро- и макроэлементов поддерживает развитие и рост ребенка на физиологическом уровне. Согласно таблице прикорма ВОЗ, тыква разрешена детям в возрасте от восьми месяцев и старше при условии отсутствия противопоказаний. Дети, регулярно употребляющие мякоть плода, имеют хороший ночной сон, устойчивы к инфекциям, реже болеют ОРВИ, ОРЗ.

Вместе с тем тыква требует разумного и правильного употребления. Последствиями избытка овоща в рационе может стать обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с пониженной кислотностью, желчнокаменной болезни. Возможны рвота и тошнота, усиление боли в нижней части живота.

Народная медицина советуют применять тыкву для лечения и профилактики таких заболеваний, как:

  • гипертония и атеросклероз — улучшает состояние сердца, увеличивает эластичность стенок сосудов, насыщает организм магнием, калием и железом, необходимых для нормального функционирования миокарда, препятствует образованию очагов холестериновых и липидных отложений, закупорке сосудов, нарушению кровообращения;
  • цирроз печени и другие заболевания ЖКТ — нейтрализует свободные радикалы, повышает защиту слизистых, тормозит воспалительные процессы, препятствует росту и размножению патогенных микроорганизмов, обладает мочегонными и антиоксидантными свойствами, активизирует работу органов пищеварения;
  • анемия — восполняет дефицит железа, ослабляет выраженность симптомов, облегчает течение заболевания;
  • импотенция — стабилизирует функции предстательной железы, увеличивает половую выносливость;
  • депрессия — оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, улучшает сон, повышает настроение;
  • раны и ожоги — ускоряет заживление, поддерживает и восстанавливает эпителиальные ткани;
  • ожирение — улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость, за счет наличия клетчатки дает быстрое насыщение;
  • подагра, ревматические заболевания — подавляет воспалительный процесс, уменьшает отечность и припухлость в месте поражения, улучшает состояние костно-хрящевой ткани, повышает подвижность суставов, замедляет прогрессирование деструктивных изменений.

Рекомендовано употреблять мякоть тыквы женщинам в менопаузальном периоде. Тыквенное меню снимет нервное напряжение, облегчит тяжесть симптомов, улучшит общее состояние.

Сколько можно съесть тыквы в день без вреда для здоровья, зависит от особенностей питания, возраста, пола и наличия сопутствующих заболеваний. Средняя норма для женщин и мужчин составляет 300-400 г в сутки за несколько приемов, для детей — в два раза меньше. Такие ограничения связаны с наличием в составе каротина, переизбыток которого вызывает вялость, сонливость, желтушность кожи, рвоту, тошноту, головные боли.

Чем полезна тыква для организма человека

Оптимальное количество тыквенного сока составляет 200 мл в сутки для взрослого, 100-150 мл для детей. Для усиления лечебных свойств и улучшения вкусовых качеств тыквенный сок разбавляют яблочным, апельсиновым, морковным, свекольным, капустным, соком сельдерея.

Диетологи рекомендуют взрослым употреблять тыквенные семечки в количестве 20 г в день, при условии, что в рационе присутствуют другие растительные жиры. Если любые другие жиры полностью исключены, то суточная норма семян увеличивается до 50 г.

Полностью исключает возможность применения тыквы, семечек, тыквенного сока аллергия на овощ и его составляющие. К относительным противопоказаниям, наличие которых указывает на значительную опасность для здоровья и необходимость принятия мер предосторожности, относят такие заболевания и патологические состояния, как:

  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Компоненты химического состава, в частности кислоты, могут раздражать дефекты слизистой желудка и ниже расположенных тканей;
  • сахарный диабет. В составе овоща присутствует сахароза, глюкоза, фруктоза, которые рекомендовано ограничить больным с дефицитом образования собственного инсулина и повышенным уровнем глюкозы в крови;
  • гастрит с пониженной кислотностью.

Не рекомендовано употреблять семена тыквы беременным, чтобы не спровоцировать преждевременную родовую деятельность. Запеченный и сваренный на пару овощ обладает слабительным эффектом, поэтому противопоказан людям, страдающим расстройством кишечника.

Тыкву можно считать поистине уникальным овощем, рекомендуемым не только здоровым людям, но и тем, кто страдает от самых разных недугов.

Какие заболевания можно не допустить и проще излечить, если включить в рацион блюда из тыквы? Явную и неоспоримую пользу овощ несет пищеварению, причем отличающаяся низкой калорийностью тыква рекомендуется не только людям, желающим избавиться от лишних килограммов и сантиметров на талии, но и стремящихся наладить пищеварительные процессы и очистить кишечник от токсинов и шлаков.

Практически не имеющая противопоказаний тыква к своим полезным свойствам может добавить быструю и практически полную усвояемость. Но мало того, что тыквенные блюда хорошо принимаются организмом, они способствуют перевариванию других продуктов, с которыми подаются к столу, например, жирные сорта мяса, копчености или орехи.

Помогая сбросить вес, клетчатка тыквы полезна и тем, кто страдает или находится в зоне риска заболевания гипертонией и

. Медики отмечают благотворное влияние тыквы на состояние печени и работу сердечнососудистой системы. Чем же тыква полезна для человеческого организма в подобной ситуации? Диетический овощ активно выводит шлаки, не дает накапливаться вредному холестерину.

Содержащая много минеральных солей, включая соединения калия, и влаги тыква – это прекрасное

используемое и народной, и официальной медициной. Важную роль в лечении заболеваний мочеполовой сферы играет, как способность овоща выводить из организма лишнюю влагу, так и противовоспалительные качества. Тыква назначается при пиелонефрите, цистите, мочекаменной болезни и других заболеваниях.

Чем полезна тыква людям, которые чувствуют дискомфорт от почечной недостаточности, так это способностью снимать отеки и интенсифицировать работу всей системы. Сочетание минеральных солей, витаминов, органических кислот и пектинов позволяет эффективно использовать тыкву в осеннее и зимнее время, когда иммунитет естественным образом снижается, падает жизненный тонус, и особенно часты депрессии, бессонницы и перепады настроения.

Если при проблемах с пищеварением или лишним весом полезную для организма человека тыкву рекомендуют употреблять, добавляя в каши, то при нервных расстройствах и простудах поможет сок, обогащенный медом.

Представительницы прекрасного пола обязательно заинтересуются как низкой калорийностью тыквы, так и ее мочегонной способностью. Женщины, предпочитающие носить туфли на каблуках, знают, как к концу напряженного дня устают ноги, а утром ступни страдают от отеков. В обоих случаях поможет тыква, правда, в первой ситуации кашицу в качестве примочек прикладывают к натруженным ногам, а во второй советуют ввести овощ в рацион.

Не стоит забывать, что тыква лишь немного уступает моркови по содержанию бета-каротина. Поэтому сок из тыквы полезен женщинам, обладающим чувствительной кожей, но желающим немного загореть. Тыква – это прекрасный, очень полезный компонент для домашних масок, насыщающих кожу витаминами, снимающими малейшие воспаления и разглаживающими мимические морщины.

Тыква от давления:

  • 200 г. мякоти тыквы
  • 50 г. изюма без косточек
  • 50 г. пророщенных зерен пшеницы
  • 50 г. меда
  1. Распаренный изюм мелко нарезать, зерна пшеницы измельчить с помощью кофемолки, мякоть тыквы натереть на терке.
  2. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мед и тщательно перемешать.
  3. Принимать по 200–250 г. смеси на завтрак в течение 1 месяца при гипертонической болезни.

Лечение отеков:

  • 10 г. черенков тыквы
  • 5 г. цветков тыквы
  • 10 г. листьев черной смородины
  • 400 мл воды
  1. Толченое растительное сырье перемешать, залить водой, довести до кипения и держать на слабом огне 10–15 минут.
  2. Лекарство охладить, процедить и принимать по 80 мл 2–3 раза в день как мочегонное средство при повышенном артериальном давлении.
  • 15 г. цветков тыквы
  • 100 свежих плодов боярышника
  • 550 мл водки
  1. Плоды боярышника пропустить через мясорубку, цветки тыквы истолочь.
  2. Подготовленное сырье выложить в бутылку из темного стекла, залить водкой и настаивать в течение 1 недели.
  3. Лекарство процедить и принимать по 20 капель с 30 мл воды 2 раза в день для очищения и укрепления сосудистых стенок, а также в качестве профилактики атеросклероза.

Калорийность тыквы

Недаром многие диетологи рекомендуют регулярно употреблять этот продукт своим клиентам. Из него можно легко делать различные каши, запеканки и десерты. Следует отметить, что для приготовления представленного овоща вам не понадобятся какие-либо кулинарные знания. Ведь блюда делаются из него легко и просто.

Нельзя не сказать и о том, что тыква становится мягкой и пригодной к употреблению уже по истечении 15-18 минут после начала термической обработки.

Итак, употреблять тыкву в любом виде крайне не рекомендуется, если у вас имеются следующие отклонения в здоровье:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • аллергические реакции на овощ;
  • гастрит с пониженной кислотностью (особенно в период обострения);
  • язва желудка и 12-перстной кишки (особенно в период обострения);
  • сахарный диабет.

Если у вас наблюдается одно из вышеперечисленных нарушений здоровья, то принимать тыкву в пищу запрещается. В противном случае вы можете значительно ухудшить свое состояние.

При совсем невысокой калорийности витаминов и питательных веществ в ней столько, что она прекрасно подходит для диетического питания.

Тыква на огороде

Например, тыква богата калием, поэтому ее рекомендуют при сердечных заболеваниях. Она прекрасно снимает отеки, улучшат внутритканевую циркуляцию жидкостей, а это полезно как для сердца, так и для почек. Тыква активизирует работу печени и процессы пищеварения, причем делает это так мягко, что ее включают в диету при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и желчекаменной болезни.

В тыкве содержатся каротин, пектины, помогающие выводить холестерин из организма, минералы, редкие витамины Т и К, а также С, В1, В2, В5, В6, Е, РР.

Тыкву полезно есть при гипертонии, а полстакана свежего тыквенного сока, смешанного с 2 ст. л. меда, полезно принимать на ночь – такая смесь успокаивает нервную систему.

Калорийность 100 г тыквы — 22 ккал.

Пищевая ценность тыквы: белки — 1 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 4,4 г

Польза и вред тыквы

  1. Повышает остроту зрения, благодаря содержащемуся в ней с избытком витамина А. Однако переизбыток этого витамина способен причинить вред, поэтому неумеренного употребления тыквы лучше избежать.
  2. Хороша для пищеварения. Большое количество клетчатки в продукте способствует легкому усвоению пищи.
  3. Постоянное употребление в пищу тыквенной каши поможет гипертоникам стабилизировать и снизить уровень кровяного давления. Наличие пектиновых волокон позволяет выводить из организма шлаки, токсичные вещества и другие отходы жизнедеятельности.
  4. Укрепляет стенки сосудов.
  5. Оказывает противовоспалительный и иммуноукрепляющий эффект.

Это далеко не все, чем полезна тыква для организма. Ее употребление улучшает сон, регенерацию тканей, она помогает даже при лечении туберкулеза, а некоторые онкологи утверждают, что люди, в рационе которых постоянно присутствуют тыквенные блюда, реже болеют раком горла. Косметологи охотно включают вытяжки из тыквы в состав кремов и лосьонов, на ее основе делают средства личной гигиены. Задумываясь о том, тыква польза и вред для организма, медики все чаще говорят о ее безусловной пользе.

Тыква, польза и вред для организма которой при болезнях печени наблюдаются в равной степени, примечательна еще и тем, что содержащиеся в ней пектины, каротиноиды, витамины, соли кальция, магния и железа облегчают восстановление поврежденных клеток печени. Они не дают им гибнуть при заболеваниях циррозом, гепатитом, различными гельминтозными заражениями, — вот чем полезна тыква для печени.

При заболеваниях печени врачи рекомендуют употреблять печеную тыкву, любые каши с ней, и даже отвар из плодоножек тыквы, который готовится следующим образом:

  • Мелко нарубить 15-20 г свежих плодоножек.
  • Залить 2-мя стаканами чистой воды.
  • Довести до кипения и варить на маленьком огне около 20-ти минут.
  • Получившийся отвар процедить и употребить в течение 1-го дня.

Можно пить и тыквенный сок – он оказывает великолепное желчегонное и очищающее действие на организм. Схема приема внутрь следующая: в течение месяца каждый день нужно выпивать по 12 стаканов свежего сока из тыквы. Данный метод поспособствует восстановлению клеток печени, однако такой сок может не переноситься организмом, при его употреблении должны быть учтены индивидуальные особенности больного.

Чем полезна тыква для организма человека

Необходимо упомянуть, что лечение продуктами из тыквы эффективно только на начальных стадиях заболеваний печени в комплексе с медикаментозными препаратами, а больным не стоит увлекаться блюдами из жареной тыквы – в них нет практически никаких полезных веществ, и оказывают большую нагрузку на печень, что может привести к необратимым последствиям. Можно сказать, что прием в пищу жареной тыквы вреден.

Человек, больной сахарным диабетом, прежде всего, озабочен тем, чтобы уровень глюкозы у него в крови не превышал определенную норму, поэтому употребление тыквы в пищу диабетиков не просто допустимо, но рекомендовано врачами-эндокринологами. Ведь эта осенняя ягода содержит фолиевую кислоту, кальций, магний и калий, что поможет больным в следующих случаях:

  • укрепить стенки сосудов;
  • избавиться от холестериновых бляшек;
  • удалить из организма избыток жидкости.

Польза тыквы для организма человека при диабете состоит в том, что продукты из нее стимулируют выработку собственного инсулина, поэтому блюда из этой ягоды постоянно должны быть на столе у человека, страдающего данным заболеванием. Мочегонное действие тыквы приводит к избавлению от лишних килограммов, из нее можно готовить различные десерты, которые заменят вредный диабетикам шоколад и сладости.

Употреблять в пищу можно не только блюда из этой ягоды, но и тыквенные семечки. Они оказывают слабительное и мочегонное действие, в них содержится множество витаминов и эфирных масел, способствующих быстрому насыщению. Вред приема в пищу блюд из тыквы для больных диабетом часто заключаются в индивидуальной непереносимости какого-то вещества из ее компонентов. На поздних стадиях заболевания пациентам нельзя пить тыквенный сок.

Врачи-диетологи включают в меню людей, страдающих повышенным содержанием соляной кислоты в желудке и язвой двенадцатиперстной кишки, блюда из отварной и тушеной тыквы. Протертая каша из нее способствует рубцеванию язв и их заживлению. Польза тыквы для организма в целом, и, в том числе, для желудочно-кишечного тракта, состоит в большом количестве клетчатки, содержащейся в этой ягоде, однако прием свежего сока из нее принесет вред людям, страдающим язвенной болезнью.

тыква фото

Тыква, ее польза и вред для организма при панкреатите известны давно. Она имеет ощелачивающие свойства, стимулирует панкреатическую секрецию, поэтому больные на острой стадии заболевания сразу же после окончания голода могут ее есть. Отваренный или приготовленный на пару продукт протирают, делают из нее пюре и дают больным.

Подагра характеризуется накоплением в организме мочевой кислоты, которая оседает в виде кристаллов на суставах и разносится при помощи крови по всему организму, что приводит к серьезным сбоям в его работе и необратимым последствиям. Свойства тыквы усиливать функции фильтрации почек облегчает протекание этой болезни, препятствует отложению уратных кристаллов.

Существуют определенные противопоказания по употреблению представленного продукта:

  • гастриты с низкой кислотностью;
  • кишечные колики;
  • нарушение водно-солевого баланса;
  • диабет на поздних стадиях (касается употребления сырого тыквенного сока);
  • повреждение эмали зубов при употреблении большого количества тыквенных семечек.

Диетологи находят очень мало ответов на вопрос, чем вредна тыква. При правильном и разумном употреблении в пищу этой замечательной ягоды она окажет самое благотворное воздействие на внутреннюю систему человека. Необходимо помнить, что у каждого продукта имеется своя дозировка, и от того, в каком количестве вы будете его употреблять, зависит дальнейший исход событий.

Введение разнообразных тыквенных блюд в ежедневное питание налаживает обмен веществ, укрепляет иммунную систему, освобождает организм от шлаков. Тыквенные блюда всегда включаются в программы для сброса лишнего веса. В любом случае надо помнить о том, что тыква несет организму и пользу, и вред.

Богатство минералов исцеляет от болезней сердца, регулирует сердечный ритм и артериальное давление. Является хорошей профилактикой от ишемии, анемии.

Чем полезна тыква для организма человека

Полезны тыквенные блюда при патологиях печени разной этиологии, при наличии камней в почках. Мякоть тыквы, приготовленная разными способами, оказывает хорошее мочегонное, желчегонное, слабительное действие. Нейтральная среда мякоти тыквы заживляет язвы желудка.  

Отвар цветов тыквы заживляет кожные раны с нагноением. Истолченная сырая мякоть представляет собой отличное лекарство от фурункулов, ожогов, сыпи разного происхождения.

Тыкву терапевты и диетологи назначают при диабете, гастрите с ненормируемым кислотообразованием, различных колитах. Восстанавливают тыквенные блюда дисбактериоз кишечника. Микроорганизмы способны выводить холестерин, они очищают стенки сосудов, расширяют их просвет.

Регулярное введение блюд из тыквы в питание восстанавливает силы, регулирует нервную систему, улучшает сон,  помогает женскому и мужскому организмам при половых патологиях.

Масло тыквы, приобретаемое в аптеке, является отличной профилактикой против  многих болезней – нарушениях состава крови, дисбаланса кишечника, органов ЖКТ.

Однако, у этого, такого полезного продукта, имеются противопоказания:

  • тыква исключена при низкой кислотности;
  • когда нарушен кислотно-щелочной баланс;
  • когда есть склонность к появлению кишечных колик;
  • блюда из сырой тыквы противопоказаны при высоком сахаре.

Любителям тыквенных семечек! Есть любители пощелкать семена тыквы, но они содержат множество кислот, разрушающих зубную эмаль.  

Чем полезна тыква для организма человека

Все тыквенные блюда надо есть в меру, потому что от тыквы организм получает и пользу, и вред.  

Тыква запеченная, польза которой является неоспоримым фактом, очень часто рекомендуется тем, кто страдает от повышенного артериального давления. Ее регулярное употребление способствует укреплению стенок сосудов, а также нормализации водно-солевого баланса.

Нельзя не сказать и о том, что такой плод практически всегда показан тем, у кого повышены показатели холестерина.

По утверждению специалистов, мужчинам следует обратить особое внимание на уже знакомые нам тыквенные семечки. Ведь именно они богаты таким веществом, как цинк, который участвует в образовании тестостерона.

Употребляя в пищу по несколько семечек каждый день, представители сильного пола способны защитить свой организм от таких заболеваний, как аденома и простата предстательной железы.

Следует также отметить, что очень полезным для мужчин оказывается и тыквенный сок. Это связано с тем, что он очень быстро восстанавливает физические силы после трудового рабочего дня.

Кстати, уже достаточно давно было доказано, что тыква заметно повышает мужскую потенцию. Именно поэтому она входит в десятку самых лучших афродизиаков.

Не все знают, что тыква – один из самых лучших продуктов для поддержания мужского здоровья. Большое содержание в ней полезных веществ и микроэлементов благоприятно влияет на мочеполовую систему. Имеющийся в семечках цинк помогает бороться с проблемами предстательной железы.

С возрастом у мужчин начинает образовываться много лишней железистой ткани, и могут возникнуть такие неприятные заболевания как простатит или аденома. Чтобы этого не произошло, нужно съедать 3 – 4 столовые ложки высушенных семян ежедневно. Ещё для профилактики употребляют перемолотые зёрна, смешанные с мёдом. Это средство предотвратит не только заболевания предстательной железы, но и сердца.

В переходном возрасте (вплоть до 25 лет) у мужчин часто возникает угревая сыпь. Для её быстрого и эффективного лечения необходимо прикладывать на ночь натёртую мякоть сырой тыквы. Она не только снимет воспаление, но и устранит жирный блеск.

При беременности

Употребление тыквы необходимо для нормализации репродуктивной функции женщин. Это способствует и наступлению беременности, и ее нормальному протеканию. Особенно полезны в этом отношении семечки.

Но не стоит во время беременности есть много тыквенных семечек, максимальная доза — 100 г.Сырая тыква наполняет организм витаминами и укрепляет иммунитет, а это способствует стабильному развитию плода.

Хорошо помогает при изжоге. Кроме того, она защищает от инфекций и регулирует работу кишечника.

От тошноты при токсикозе избавит тыквенный отвар, в который добавлен лимонный сок. Для вкуса его можно немного подсластить сахаром или медом.

Чем полезна тыква для организма человека?

Их действие:

  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • регенеративное;
  • укрепляющее для сердца и сосудов.

Существуют некоторые рекомендации, как правильно есть семечки:

  1. Не стоит жарить или запекать, потому что утрачивают немалую часть полезных качеств. Полезнее есть их сырыми или сушеными.
  2. Нельзя есть кожуру, поскольку она может травмировать слизистую кишечника и даже его стенки.
  3. После употребления семечек нужно прополоскать рот, так как кислоты, которые есть в семенах, вредны для зубной эмали.
  4. Нельзя есть много семян сразу — это может спровоцировать рвоту.
  5. Семечки можно добавлять в каши, выпечку, вторые блюда.

Из тыквенных семечек делают очень вкусный и целебный урбеч — густую пасту из промолотых на каменной мельнице семян.

Тыквенные семена выводят ленточных червей из организма не только детей, но и взрослых. Причем делают это эффективнее некоторых антигельминтных средств.

Для того, чтобы избавиться от глистов, используют только спелые семечки. Они должны быть высушены под навесом на открытом воздухе без дополнительного подогрева.

Лекарство для выведения гельминтов у взрослых готовят так же, как и для детей. Норма семян в этом случае — 300 г, магнезии — 30 г.

  • лечат при простуде;
  • помогают при бессоннице;
  • устраняют запоры;
  • поддерживают нормальную работу сердца;
  • питают нервные клетки;
  • улучшают деятельность мозга.

Сок изгоняет отеки, если его принимать ежедневно по 0,5 стакана.

Польза тыквы

Для защиты от простудных заболеваний в период инфекционных заболеваний достаточно выпивать по утрам 100–200 мл сока.

Против бессонницы полезно выпивать перед сном 100 г сока с маленькой ложечкой меда.

Нормы употребления для детей, мужчин и женщин

Тыкву можно давать тем детям, у которых нет на нее аллергии. Ребенку лучше давать овощи в тушеном или вареном виде. Некоторые полезные свойства при обработке теряются, но для желудочно-кишечного тракта малышей такая еда предпочтительнее.

С тыквой ребенок получает много витаминов, что необходимо для крепкого здоровья и развития. Так, 100 г этого овоща покрывает суточную детскую норму витамина A.

Тыква малышам:

  • успокаивает нервную систему;
  • нормализует сон;
  • укрепляет иммунитет;
  • приводит в норму пищеварение;
  • защищает от глазных заболеваний и ухудшения зрения;
  • способствует формированию крепких костей.

Грудничкам тыкву начинают давать в виде сока. Это можно делать с четырех месяцев. Если малышу не нравится тыквенный сок, его разбавляют яблочным.

С 6 месяцев можно давать пюре, а с 8 — добавлять кусочки тыквы в супы. Семечки разрешается есть детям после трех лет.

Суточная доза тыквенного сока для дошкольников — 100 мл.

8)

Для малышей очень высока опасность заражения паразитами, поскольку они любят все пробовать на вкус. В такой ситуации неоценима способность тыквенных семечек выводить гельминтов.

Лекарственные средства не всегда бывают безопасными для ребенка, а тыквенные семечки борются с глистами очень эффективно и без вреда для детского организма. Способствует этому аминокислота кукурбитин, которую паразиты не выносят. Для малышей это вещество абсолютно безвредно.

Больше всего кукурбитина в зеленоватой пленке, которая покрывает ядро. Поэтому счищать ее не нужно.

Дозы семян, которые можно давать детям:

  • 2–3 года — 30–50 г;
  • 3–4 года — 75 г;
  • 5–7 лет — 100 г;
  • 10–12 лет — 150 г.

Лечение от глистов:

  1. Очистить семечки от кожуры.
  2. Растереть в ступке.
  3. Постепенно влить 1⁄4 стакана воды, тщательно размешивая.
  4. Положить 1 ч. л. чего-либо сладкого: меда, сахарного песка, варенья.

Принимают на голодный желудок небольшими порциями. Выпить нужно в течение часа. Спустя 3 часа ребенку нужно дать сернокислую магнезию. Ее разводят в стакане теплой воды из расчета: 1 грамм на год жизни. Через полчаса ставят клизму.

Улучшение пищеварения

Польза сырой тыквы

Как говорилось выше, в тыкве содержится большое количество витамина А (то есть каротина). Разумеется, представленного вещества в этом продукте гораздо меньше, чем в моркови. Но, регулярно употребляя овощ в пищу, вы обязательно заметите, что он положительно влияет на органы зрения, защищая их от различных недугов.

Семена тыквы, польза и вред которых всегда вызывают бурные споры, следует употреблять только в сыром виде. Ведь после термической обработки они теряют практически все свои витамины и микроэлементы.

Так чем полезны семена тыквы? Польза и вред семян вызывают у их любителей неоднозначное отношение. С одной стороны, такой продукт содержит в себе очень много веществ, которые благотворно влияют на всю пищеварительную систему. С другой – семена тыквы изобилуют салициловой кислотой, которая может легко вызвать язву желудка. Именно поэтому употреблять такие семечки не рекомендуется в больших количествах.

Что касается оранжевой мякоти тыквы, то она воздействует на пищеварительную систему только положительным образом. Употребляя такой плод вместе с мясом, вы можете заметно облегчить процесс переваривания. Следует также отметить, что в тыкве содержится очень много клетчатки. Благодаря последней вы сможете за короткий промежуток времени очистить свой ЖКТ от накопившихся шлаков.

Лечебные свойства и как применять

Это масло:

  • нормализует работу ЖКТ;
  • благотворно действует на печень;
  • борется с жировыми отложениями;
  • устраняет изжогу;
  • изгоняет паразитов;
  • поддерживает гормональный баланс.

Масло содержит много антиоксидантов, что усиливает его омолаживающие свойства. Кроме того, оно благотворно действует на нервную, костную системы и обладает бактерицидным действием.

Тыквенное масло для улучшения иммунитета принимают внутрь ежедневно по 1 ч. л.При насморке его можно закапывать в нос. При ангине им полощут горло. При кашле — растирают грудь и спину. При болях в суставах применяют растирания теплым тыквенным маслом.

Средство для укрепления иммунитета:

  • масло — 100 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • чеснок — головка;
  • жидкий мед — 0,5 кг.

Чеснок с лимоном прокручивают через мясорубку, добавляют мед и масло, хорошо перемешивают. Принимают перед едой, минут за 30. Хранить средство нужно в холодном месте.

Эффективно это лекарство и при подагре.

Цветками лечат, например, кашель. Для этого их запекают в тесте в виде лепешек. Едят по мере необходимости при сильных приступах.

При простуде:

  • измельченные цветы — 2 ст. л.;
  • вода — стакан;
  • кипятить 5 мин., затем настоять в течение 30 мин.

Принимают средство 3 раза в день по половине стакана. Делают это перед едой.

При заболеваниях печени и почек благодаря мочегонному и желчегонному эффекту полезна сырая тыква и ее сок. Средство очень полезно при отеках. При таких болезнях нужно 4 раза в день есть по 3 столовых ложки сырой мякоти.Это ускоряет метаболизм и активизирует отток желчи.

При болезнях печени или после желтухи для восстановления правильной работы этого органа полезны разгрузочные дни на тыкве. Овощ запекают или варят. За день нужно съедать 3 кг мякоти. Такая еда эффективна для регенерации клеток печени.

Рецепт для восстановления после гепатита и нивелирования действия лекарственных средств:

  • тыква среднего размера — снять верхушку и удалить семена;
  • мед — залить в тыкву, накрыть крышечкой;
  • срез закрыть полоской теста;
  • выдержать в темном месте 10 суток;
  • принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин. до еды.

При циррозе полезно в течение трех месяцев ежедневно есть по 0,5 кг тертой тыквы или выпивать по полстакана сока. Это средство действенно и при панкреатите.

При всех болезнях печени и почек помогают тыквенные каши. Если имеются отеки, их нужно есть по 3 раза в день.

Чай при заболевании почек:

  • тыквенные семена — 1 ст. л.;
  • кипяток — 200 мл;
  • настоять 30 мин.;
  • пить по 3 стакана в день.

При отеках полезно пить тыквенный сок 4 раза в сутки по 3 ст. л. в течение двух недель.

Для диабетиков

Для тех, кто болен диабетом, тыква полезна в первую очередь из-за своей низкокалорийности и способности снижать вес. Но таким больным нужно обязательно посоветоваться с врачом.

Салат из тыквы для больных диабетом:

  • очищенная тыква — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • сельдерей — 1 корень;
  • соль и зелень — по вкусу.

При высоких показателях сахара в крови тыкву есть не стоит. По крайней мере, делать это нужно маленькими дозами и при этом отслеживать уровень сахара. Первый замер делают до еды, второй — примерно через 1,5 часа после того, как поели тыкву. Если есть повышение на 3 ммоля/л, от употребления придется отказаться до того времени, пока сахар не придет в норму.

Диабетикам 1 типа можно есть только сырые плоды, поскольку после термической обработки у тыквы очень повышается гликемический индекс.

Тем, у кого сахарный диабет 2 типа, в период декомпенсации нельзя есть и печеную тыкву.

Тыква благотворно действует на работу кишечника благодаря клетчатке — волокнистой структуре, которая состоит из лигнина (плотных стенок клеток), пектинов и полисахаридов. Эти волокна не перевариваются, но помогают процессу пищеварения, выводят патогенных микробов и токсины.

Поэтому действует как легкое слабительное, нормализует уровень кислотности, устраняет вздутие. При нарушениях в работе кишечника или переедании, например, во время праздников, достаточно съесть немного спелой сырой тыквы, чтобы восстановиться.

Особенно хорошо усваивается после тепловой обработки, именно в таком виде она полезна для диетического питания, при язве и колите.

В случае, если в сыром виде есть не хочется, можно заменить ее сушеной. При такой обработке сохраняются все полезные качества. Сухая тыква обладает свойством еще лучше выводить из организма слизь и желчь.

При гастрите успокаивает боли и снимает воспаление утренний ежедневный стакан свежевыжатого сока.

Обволакивают слизистую, а тем самым благотворно влияют на кишечник супы и каши из тыквы.

Суп при гастрите:

  • вода — 1 л;
  • натертая морковь, измельченный лук — по одной штуке;
  • соль, оливковое масло — по вкусу;
  • все варить 20 мин.;
  • добавить порезанную тыкву и зелень;
  • варить еще 20 минут, дать настояться в течение получаса.

После взбить в блендере до состояния пюре.

Каша при гастрите:

  • натертая тыква — 0,5 кг;
  • рис — 1 стакан;
  • молоко — 0,5 л;
  • вода — 1 стакан;
  • масло сливочное — по вкусу;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Промытый рис варят при помешивании, пока вся вода не впитается в крупу. Затем вливают горячее молоко, добавляют соль и сахар, варят 15 минут. Готовой каше нужно настояться еще 15 минут. Она очень вкусна с маслом.

Для снижения веса

Низкая калорийность, способность выводить шлаки, лишнюю жидкость и ускорять обменные процессы делают тыкву незаменимой при диетическом питании. Кроме того, она помогает усвоению тяжелой пищи, выводит холестерин и предотвращает образование тромбов.Все эти качества способствуют снижению веса у тех, кто сидит на диете.

Легкий способ похудения — за несколько дней выпить 0,5 л тыквенного масла, принимая по 1 ч. л. утром, в обед и вечером.

Салат из тыквы

Суп для снижения веса:

  • тыква — 1 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — примерно 0,5–1 л;
  • молоко — 50 мл;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • сахар, соль, перец — по вкусу.

Овощи измельчить. Обжарить лук до прозрачности, положить к нему чеснок и тыкву. Еще немного пожарить, влить горячую воду, варить 30 минут. После измельчить в блендере, добавить молоко, соль, сахар, перец. Взбить.

При желании сбросить вес замените один из приемов пищи сырой тыквой — 0,5 кг. Это не только поможет похудеть, но и оздоровит организм.

Применение в косметологии

Узнав о полезных свойствах данного овоща, многие компании стали делать на его основе различные бальзамы, шампуни, лосьоны, крема, мыла и маски. Те косметические средства, которые предназначены для нанесения на кожу, славятся омолаживающим эффектом. Как показывает практика, они способны разглаживать не очень глубокие морщины.

В кулинарии используют все части овоща. Плоды употребляют в свежем виде или после термической обработки (варят, запекают, готовят на пару), перерабатывают на сок, икру, пюре. Незрелые плоды солят и маринуют. Из мякоти готовят первые блюда (суп, суп-пюре), подают в качестве гарнира, добавляют в салат, выпечку, используют для приготовления джема, повидла, цукатов и других десертов.

Тыквенные семечки употребляют между основными приемами пищи в качестве перекуса в сыром или обжаренном виде. Из перебитых в бленде предварительно замоченных в воде семян получают аналог кунжутного молока (или миндального). Кроме того, семена тыквы используют как ингредиент мексиканского соуса «моли». Из жареных семян получают тыквенное масло, которое пользуется спросом не только в кулинарии, но и в косметологии.

В народной медицине

В лечебных целях используют мякоть тыквы в сыром виде, из кожуры или мякоти готовят отвары, употребляют тыквенный сок, как самостоятельный продукт или в сочетании с другими овощными/фруктовыми соками. Перетертую кашицу прикладывают в виде компресса к ранам, ожогам, отекам, местам воспаления. На основе масла семян тыквы готовят гепатопротекторное средство для приема внутрь, мази и растирки для наружного использования.

Тыквенные семечки применяют в качестве противоглистного средства. Другие целебные эффекты сводятся к способности подавлять воспалительные процессы, увеличивать плотность и эластичность костной ткани, повышать ее выносливость. Продукт используют для лечения ревматических заболеваний, в частности артрита и артроза. Кроме того, семена тыквы стабилизируют давление, снижают уровень холестерина в крови, помогают вылечить простатит.

Вкусные блюда

Ее можно есть круглый год, если предварительно запастись замороженным продуктом. Мякоть натирают на мелкой терке, укладывают в фасовочные пакеты, складывают в морозильную камеру. Важно подписывать пакеты, иначе зимой ее можно спутать с замороженной морковью. В замороженном виде тыква используется для приготовления каш, овощных рагу, выпечки пирогов, оладий.

Польза грибов для организма человека

Список полезных блюд из тыквы:

  • Каша. Варить ее можно с любыми крупами, но особенно хороши каши из кукурузной, пшеничной, ячневой круп. Кашу каждая хозяйка варит по-своему – одни сразу на молоке. Другие – на воде с добавлением растительного масла. Замороженную тыкву можно положить в кастрюлю вместе с крупой. После готовности, перед подачей на стол, в тарелки добавляется по вкусу молоко, мед, ванилин.  
  • Салат. Готовится из сырой тыквы. Замороженную можно предварительно разморозить и отжать из нее образовавшуюся жидкость. Состав: мякоть тыквы – 200 г; очищенные яблоки – 4 шт.; сок из 1 лимона; мед – 2 ч. л.; грецкие орехи – горсть. Все смешивается в блюде, орехи надо измельчить скалкой и посыпать ими готовый салат. Таким же способом готовится салат из свежей тыквы.
  • Суп-пюре. Состав: мякоть тыквы – 1 кг; луковица небольшого размера – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; куриный бульон – 5 ст.; имбирь, соль – по вкусу; зелень – для украшения. Способ приготовления: свежую тыкву нарезается кубиками и обжаривается в растительном масле. После добавляются измельченные лук и чеснок. Обжаренные овощи заливаются бульоном, добавляются соль и пряности. Варится суп до размягчения всех ингредиентов. Затем суп истолочь в пюре. На стол подается, посыпая зеленью. По желанию в суп добавляются сухарики, сметана.
  • Оладьи. Состав: мякоть свежей или замороженной тыквы – 250 г; крупное яйцо – 1 шт.; нежирный кефир – 1 стакан; мука – 5 ст. л.; соль и сахар – по вкусу. Способ приготовления: соединить все продукты, замесить тесто, чтобы оно было достаточно густым. Выпекать оладьи, как обычно, обжаривая их с 2-х сторон. На стол подавать с медом, сметаной.
  • Суфле. Состав: мякоть тыквы – 200 г; мука – 2 ст. л.; яйца – 2 шт.; сахар – 25 г; сливочное масло – небольшой кусочек. Способ приготовления: тыква отваривается 10 мин. Отделяются желтки от белков. Желтки растираются с сахаром. Белки взбиваются до белой пены. Тыква толчется до пюре, в него добавляются желтки и мука. Аккуратно вводятся взбитые белки. Готовая масса выкладывается в смазанные маслом формы, выпекается 0,5 часа при 1900С. На стол подается с джемом, вареньем.

Все рецепты рассчитаны на использование и свежей, и замороженной тыквы.

Из тыквы готовят большое количество очень разных блюд: соки, смузи, супы-пюре, пасту, кексы, печенье, пироги и равиоли.

Тыкву едят тушеной, пареной, вареной, печеной, жареной, приготовленной на пару. Готовят из нее пюре, супы, запеканки, оладьи, суфле, фреш, варенье, цукаты.

Ее сушат и замораживают. При таком способе хранения она не теряет полезных веществ.Обычно перед приготовлением плод очищают. Но запекать можно прямо с кожурой.Для готовки выбирают плоды среднего размера, весом около 5 кг. У спелой тыквы кончик коричневый, высохший. Кожура должна быть твердой, без дефектов.

В тыкве много витамина A, но полноценно он усваивается только вместе с жирами. Поэтому блюда из тыквы едят с маслом, или обжаривают на нем овощ. Подобным образом, но несколько слабее, действуют сливки и молоко.

Овощ разрезают на дольки размером примерно 4×6 см, не снимая кожуру, и выкладывают на противень. Мякоть поливают небольшим количеством растительного, лучше оливкового, масла. Время запекания — 30 минут, температура — 180–200°C. Едят с сахарной пудрой, медом или сметаной.

Такая каша очень вкусна с медом, если нет аллергии.

Рецепт:

  • мякоть тыквы — 1 кг;
  • пшено — 0,5 стакана;
  • яблоки — 2 шт.;
  • молоко — 1,5 л;
  • сливочное масло, соль, сахар, корица и ваниль — по вкусу и желанию.

Яблоки очистить от кожуры. Молоко вскипятить, положить в него крупу и соль. Варить 15 минут. Добавить кусочки тыквы и порезанные яблоки, варить до готовности. В конце варки добавить сахар, корицу и ванилин.

Такие блюда вкусны и очень полезны.

Салат с яблоком:

  • очищенная тыква — 200 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • мед — 2 ч. л.;
  • грецкие орехи.

Все потереть на терке, добавить порезанную лимонную цедру, перемешать. Сверху полить соком лимона, медом, посыпать измельченными орехами.

Салат с черносливом:

  • мякоть тыквы;
  • чернослив;
  • яблоко;
  • курага (размочить);
  • изюм;
  • укроп.

Все компоненты берутся в произвольных пропорциях. Все мелко порезать и заправить йогуртом. При желании можно посолить и заменить йогурт на оливковое масло.

Как выбрать и хранить?

Перед покупкой такого овоща следует обратить свое внимание на его размер. Не следует гнаться за большими плодами. Лучше приобрести среднюю тыкву, которая имеет вес 4-5 кг. При этом следует обратить свое внимание на ее кожуру. Она должна быть без пятен, синяков и трещин, а также других повреждений.

Чтобы правильно хранить тыкву, необходимо знать, что она любит прохладные и светонепроницаемые места. Идеальным местом для такого овоща послужит погреб. Кстати, тыква обязательно должна иметь плодоножку. Только так можно обеспечить ее длительное и правильное хранение.

Прежде всего, нужно определиться с сортом. Тыквы делятся на декоративные, кормовые и столовые. В пищу подходят столовые тыквы, именно про них мы сегодня и поговорим.

Как выбрать правильный сорт?

Лечебные свойства чеснока

Сорта тыквы также делятся на зимние и летние, зимние — те, которые употребляют в пищу зрелыми, летние — не зрелыми.

  • Зимние тыквы: мякоть и кожура твердые, лучше всего подходит для начинок пирога и запекания.
  • Летние тыквы: мякоть и кожура более мягкие, подойдут для варки, жарки, тушения.

Как выбрать тыкву по внешнему виду?

Прежде всего, давайте определимся, как должна выглядеть идеальная тыква.

Форма – круглая или удлиненная (овальная), размер – средний (тыквы особо крупного размера хоть и выглядят внушающе, чаще всего оказываются чрезмерно сухими или, напротив, водянистыми, а вкус у них горьковатый). Оптимальный вес тыквы – 3-5 кг, не больше. Внимание! Всегда пользуйтесь весами, не стоит выбирать тыкву «на глаз», хорошие зрелые тыквы могут весить значительно больше, чем кажется на первый взгляд.

Теперь приведем несколько правил, которыми необходимо руководствоваться при выборе тыквы.

  • Всегда обращайте внимание на хвостик. Он должен отваливаться сам! Если вы видите, что хвостик у тыквы срезан, это, скорее всего, значит, что ее сорвали раньше срока и овощ просто не успел дозреть.
  • Кожица тыквы должна быть плотной. Многие хозяйки рекомендуют надавить на нее ногтем, если продавить кожицу не удалось – значит, тыква спелая.
  • Если кожура тыквы плотная и покрыта природным воском (он охраняет тыкву от преждевременного высыхания) – такой плод будет храниться гораздо дольше.
  • Лучше всего для приготовления различных блюд подойдут сорта тыквы с маленькими плодами. Окрас кожицы у таких тыкв обычно яркий, насыщенный, с легким голубоватым оттенком, а вкус сладкий и мягкий.
  • Разрезанную тыкву лучше не покупать, если плод слишком большой, попросите продавца разрезать его при вас. Заранее порезанная тыква может оказаться засохшей или подгнившей.
  • Если вы все-таки решили купить нарезанную тыкву, есть небольшая хитрость – если в мякоти остались семечки, возьмите одно из них и попробуйте на вкус. Семечки должны быть спелыми (что говорит также о спелости самой тыквы) и крупными, что значит, что они вобрали в себя массу полезных свойств.

На что же обратить внимание, когда выбираете тыкву? Прежде всего, обращайте внимание на тыквенный хвостик — у спелой тыквы он должен быть коричневым или желтым. Если хвостик зеленый — значит плод сняли недозрелым. Чем тяжелее тыква, тем она сочнее. Выбирайте тыкву с гладкой поверхностью, без пятен и повреждений на кожуре.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Zeleno-Mama.ru
Adblock
detector