В семье появился веган – как избежать конфликтов?

Шаг первый: пакт о ненападении

вы обещаете морально поддерживать своего вегана, а он обещает вас не агитировать. Вы не ворчите по поводу его рациона и не втолковываете ему ужасов о недостатке кальция, железа и белка в организме, а он не сует вам в лицо кровавые фотографии со свиноферм и не изображает тошноту, когда вы, сидя напротив него, поедаете свои домашние колбаски. Казалось бы, простое соглашение, но на практике оно работает очень хорошо, оставляя между вами нечто наподобие прослойки взаимоуважения.

Как вегану общаться с родными и друзьями

Многие люди, особенно старшего поколения, в душе являются консерваторами. Их жизненные взгляды сформировались уже давно. Вегетарианство для них может быть всего лишь новомодным течением, не имеющим под собой никакой научной базы и способным навредить здоровью.

Все кухни народов мира включают в себя блюда из мяса, птицы или рыбы. Для большинства людей они являются неотъемлемой частью рациона, ведь считается, что такая пища содержит много белка, необходимого для хорошего самочувствия.

Недостаток белка – пожалуй, самый распространенный аргумент, которым «пугают» вегетарианцев их близкие. Также сюда можно отнести «дефицит незаменимых аминокислот», разговоры о недостатке витаминов группы В и витамина Д. Стоит ли говорить о том, что большое количество людей представляют собой обед вегетарианца как маленькую тарелку с невкусной «травой»?

Тратить время на пустые споры и оправдания абсолютно бессмысленно. Стоит попробовать успокоить близких, оперевшись на научные сведения. Доказано, что большое количество белка содержится в нуте, фасоли, горохе, диком рисе, чечевице. Также в этих продуктах много железа. Жирные кислоты содержатся в оливковом масле, кальций можно брать из орехов и морской капусты. Об этих фактах можно рассказать своим родным – не оправдываясь, а просто делясь полезной информацией.

Стереотип о том, что питание вегетарианца скучное и однообразное, легче всего разрушить собственном примером. Веганы прекрасно понимают: чтобы обеспечить организм всеми витаминами, им придется проявить фантазию. Поэтому их ежедневный рацион подчас бывает более богат и разнообразен, чем меню обычного мясоеда, привыкшего к схеме питания мясо гарнир. В меню без мяса входят каши из злаков, овощные салаты, тушеные овощи, запеканки из круп, большое количество фруктов.

Изобретательной хозяйке ничего не стоит даже приготовить веганские блинчики или сделать выпечку без использования яиц. Когда домашние увидят, как вкусно и разнообразно может питаться веган без всякого ущерба для своего здоровья, появится шанс, что они пересмотрят собственные взгляды.

Подвергаются ли веганы насмешкам со стороны друзей? Скорее, это относится к категории «добрых шуток». Ведь нашими друзьями становятся те люди, которые близки нам по духу. А значит, больше шансов, что они благосклонно воспримут новые жизненные принципы и отнесутся к ним серьезно.

Человек волен и вовсе не обсуждать с друзьями свои новые увлечения. Но если они искренне захотят узнать о вегетарианстве побольше, можно поделиться с ними информацией о том, насколько полезна растительная пища, рецептами вкусных блюд, ссылками на авторитетные источники.

Нередко друзья вегетарианца приходят в смятение, поскольку не знают, чем накормить его в гостях. Особенно эта тема актуальна в период праздничных мероприятий. Как правило, на любом столе можно найти блюдо, не содержащее мясных или рыбных ингредиентов. Традиционно на застольях можно увидеть овощную и фруктовую нарезку, приготовленный разнообразными способами картофель.

Если друг близкий, можно попросить его о приготовлении отдельного блюда. Скорее всего, он пойдет навстречу, особенно если для него это будет новый опыт в кулинарном искусстве.

Как быть, если вся компания собралась на шашлыки? Нет никакой проблемы в том, чтобы приготовить себе овощи на гриле и взять побольше зелени. Это аппетитное блюдо может прийтись по вкусу и остальным. Точно так же обстоят дела и с посещением кафе. Практически в любом заведении в меню можно найти достаточно блюд, полностью соответствующих запросам вегетарианца.

Определенная жизненная философия и пищевые привычки не повод прекращать или ограничивать общение с друзьями. Легкий на подъем, оптимистичный человек всегда привлекает внимание окружающих независимо от его отношения к вопросам питания.

Шаг второй: информация – это сила

Выслушав ошеломляющее заявление о смене рациона, обязательно уточните, от чего именно собирается отказаться человек. Разновидностей вегетарианства довольно много – от мягкого оволактовегетарианства (когда человек не ест только мясо) до веганства-сыроедения (когда человек ест только растительные продукты в сыром виде).

Чем кормить вегана?

Существует стойкий миф о том, что веганы питаются исключительно хумусом, гуакамоле, нутом, тофу и другими странными блюдами, приготовить которые сложно и вообще непонятно как. На деле веганство исключительно близко к банальному православному посту. В поисках дополнительных постных блюд веганы часто «забредают» в чужеземные кулинарные традиции и заимствуют там подходящие продукты и способы приготовления, но даже опираясь на классическую славянскую кухню, вы можете приготовить несметное количество веганских деликатесов.

Если веган – гость

Он вам друг или не самый близкий родственник, поэтому за одним столом вы оказываетесь только тогда, когда он приходит к вам в гости. Чем его угощать? Рис с овощами и сухофруктами, оливки или маслины, любые овощи и фрукты, картошка с грибами, жареный баклажан, блины на воде без яиц с любой овощной или фруктовой начинкой, горький шоколад без молока, чай, кофе с сухими соевыми сливками (кстати, полезная вещь в хозяйстве).

Человек вам не безразличен, вы беспокоитесь о его здоровье и том, не увлекся ли он болезненным образом какими-то странными идеями, не ударяется ли он в крайности. Ваша тревога вполне понятна и законна, поэтому –

Тяжело ли вегану на работе?

На работе мы проводим большое количество времени – в среднем около 40 часов в неделю. Между коллегами неизбежно возникают «неуставные» отношения, ведь они начинают лучше узнавать друг друга, между кем-то завязывается дружба.

Коллеги довольно часто обедают вместе. Это может быть поход в служебную столовую или прием пищи, принесенной из дома. Поэтому отказ от животной пищи чаще всего не остается незамеченным. Как стоит реагировать на возникающие вопросы? Если они не являются нетактичными, можно корректно объяснить свою позицию, или добавить, что обсуждение этого на работе довольно неуместно.

Многие предприятия в период предпраздничных дней  организовывают для своих сотрудников корпоративы. Мероприятия чаще всего проводятся в кафе и ресторанах. Как и на встречах с друзьями, там можно заказать веганские блюда.

Три признака адекватного вегана-новичка:

  • Он понимает, что из-за одномоментного изъятия из рациона массы базовых продуктов его организм будет нуждаться в достойной компенсации белка и полезных микроэлементов. Он может внятно сказать, что собирается, например, употреблять много растительных белков (бобовых, орехов, грибов, сои) взамен животных.
  • У него есть хороший план перестройки своего меню. Осваивание новых блюд, добавка в рацион различных растительных масел (от оливкового до льняного), орехов, витаминных препаратов, идеи для перекусов на работе. Из этого плана ясно, что человек не будет голодать, получая с едой все необходимое для своего организма.
  • Он намерен следить за своим здоровьем, учитывать все изменения и тревожащие симптомы, при необходимости – консультироваться с врачами. Идея идеей, но он понимает, что такая радикальная смена рациона – это испытание для организма, поэтому собирается быть аккуратным и внимательным к своему здоровью.

К слову о контроле здоровья. Стоит следить как за субъективными показателями (самочувствие, уровень энергии, тонус), так и за объективными, к которым относится, например, биохимический анализ крови и вес. При переходе на веганство умеренная потеря веса нормальна, но если человек худеет очень сильно и быстро, значит, его рацион слишком беден и его нужно разнообразить, сделать более калорийным (за счет сложных углеводов, растительных масел, орехов, цельнозерновых продуктов).

Тревожащими симптомами при переходе на веганство могут быть обмороки, сильная слабость, падение артериального давления и т.д. Если сам веган и его близкие тревожатся о его здоровье, имеет смысл обратиться к врачу и пройти базовые обследования, которые быстро и объективно покажут, как новый образ жизни влияет на состояние человека. Кроме того, при недостатке определенных микроэлементов врач посоветует наилучший вариант витаминов.

Не превращайтесь в пропагандиста

Люди, употребляющие мясо, нередко отмечают, что иногда веганы довольно агрессивно отстаивают свои взгляды, даже если их никто не пытается переубедить. Например, появляясь на вечеринке в малознакомой компании, такой человек может сходу заявить, что не ест мясо и категорически не понимает тех, кто это делает.

Нужно понять, что человек, абсолютно уверенный в правильности своих взглядов, не испытывает потребности постоянно доказывать свою правоту. Одновременно это является показателем внутренней зрелости. Терпимость к окружающим – одно из качеств развитой личности.

Необходимо проявлять взаимное уважение. Если в компании есть радикально настроенные личности, стоит и вовсе избегать щекотливых тем.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Zeleno-Mama.ru
Adblock
detector